2025 年 6 月 19 日，由中国酒业协会主办，泸州老窖公司承办的第四届中国露酒T6峰会在泸州隆重举行，这场以“以标立向 寻露未来”为主题，旨在分析行业现状、研究行业趋势、形成行业发展共识，进一步推动露酒行业可持续高质量发展。

值得一提的是本次峰会首次将黄酒纳入露酒核心发展体系，古越龙山作为首个黄酒企业跻身这一顶级行业阵营，标志着露酒产业从 "白酒基酒垄断" 向 "多元基酒协同" 的格局跃迁。

会上，古越龙山董事长孙爱保在《以黄酒为基 拓露酒新路》的演讲中，以 "健康基因叠加" 理论破解产业困局，为露酒行业开辟了 "传统智慧 + 现代科技" 的双轮驱动新路径。

T6 扩容：黄酒基酒改写露酒产业格局

当峰会阵容从 "T5" 升级为 "T6"，古越龙山的加入不仅是成员数量的增加，更是产业逻辑的深层变革。

数据显示，2024年露酒市场规模突破600亿元，中国酒业协会理事长宋书玉预测，到2030年，露酒的市场规模将冲击2000亿元。

峰会上，孙爱保发表题为《以黄酒为基 拓露酒新路》的主旨演讲，为露酒产业高质量发展注入传统智慧与创新动能。他指出，黄酒与露酒同为中华民族活态非物质文化遗产的瑰宝，双方渊源匪浅。3500多年的露酒以黄酒为基酒，既延续黄酒“天人合一”的酿造智慧，更开创“药食同源”的养生哲学，是黄酒的‌血脉传承、技艺升华与价值延伸。

分析了黄酒和露酒的劣势、优势和趋势：我们的劣势是“小众+小众”。当前黄酒与露酒共同面临“三个小众”挑战：产业规模小众、消费区域小众、消费人群小众；我们的优势是“健康+健康”。困境之下，“健康”基因是两者破局的关键优势。黄酒的健康是刻在基因里的。作为世界上最古老的谷物酿造酒，黄酒有着温性、温润、温和的特征，按照中医阴阳调和原理，能起到祛风散寒、和血脉、养精神、促健康的作用，且富含人体所需的21种氨基酸和多种有益于人体健康的功能因子，是为中国人量身定做、最利养生的酒。

露酒的健康是体现在功效上的。露酒作为“药食同源”的功能性酒种，具有满足多元化需求的天然优势，以健康功效和健康价值为切入口，从“功能补充”转向“社交必需”。“黄酒+露酒”是健康的叠加与升级。高品质的露酒需要高品质、低酒精度、健康养生的基酒，“黄酒+露酒”将实现健康价值的“1+1>2”。《黄帝内经》《本草纲目》《神农本草经》中皆有记载黄酒为基的药酒。

现代研究更证实，黄酒的低酒精度、弱碱性特性，既能激发药食材的营养，又能降低酒精对人体的刺激，且黄酒“甜、鲜、醇”的复合风味能中和药食材的苦涩，让露酒更好喝、更健康。

东晋时期的嵇康在《养生论》中曾言：“醴醪醇酎，养性之具也。”这句话揭示了黄酒的养生价值。而古越龙山黄酒，更是其中的佼佼者。其γ-氨基丁酸（GABA）含量高达3.2mg/L，被华东理工大学誉为“天然安神剂”。同时，该黄酒中的多酚类物质含量达到380mg/L，其抗氧化能力超越葡萄酒46%，这一发现得到了浙江大学的报告证实。

此外，古越龙山黄酒每100ml含有的维生素B3高达4.6mg，能有效调节人体酶系统。这些成分与《千金要方》中“酒养五脏”的论断高度契合。

基酒革命：黄酒重构露酒三大核心价值

中国露酒T系列峰会自2022年创立以来，始终是产业发展的风向标。此次会议为露酒产业融合传统与创新、加速全国化与年轻化提供了战略指引。

面向未来，我们的趋势是“创新+创新”。孙爱保提出“三个创新”路径：

一是标准创新，呼吁加快制定以黄酒为酒基的露酒标准，构建“黄露酒”的品质科学表达体系。二是产品创新，以“去标签化”为核心，将露酒重新定义为“好喝的养生酒”。古越龙山依托黄酒风味载体开发多元产品，梅珀露酒、状元红·及第露酒、古越龙山草本1号露酒等荣获露酒类“青酌奖”，完成从“药味”到“风味”的转变。

三是场景创新，黄酒与露酒结合重在构建品类的社交属性，从产品口感、颜值、传播渠道、消费场景等方面突破年轻消费圈层，并将黄酒和露酒的传统文化复刻到产品、文化等推广活动中。比如古越龙山牵头开展的“越酒行天下”系列推广活动，今年的“百城共品古越龙山”全球主题营销活动，就是通过增强文化属性，激起共鸣。

孙爱保总结道，当万年底蕴的黄酒为露酒注入新风味、新功能、新场景，或许能开辟一条“传统而不陈旧、养生而不刻意”的新赛道。他期待以黄酒为基酒的露酒成为中国人健康养生的新选择，共酿中国露酒产业的广阔未来！

产业展望：双基酒时代的增长新机遇

随着 T6 峰会形成 "白酒 + 黄酒" 双基酒格局，露酒产业正迎来从 "单一香型主导" 向 "多元基酒协同" 的深层变革。

第一食讯预测露酒产业将迎来爆发式增长，这一过程中蕴含着四大产业逻辑重构：

技术逻辑：从经验配方到精准设计。黄酒基酒的加入，推动露酒技术创新从 "白酒基酒 + 药食浸泡" 的简单组合，升级为 "基酒特性 - 功能成分 - 风味体系" 的协同设计。未来技术发展将呈现两个方向：一方面，基于黄酒多菌种发酵体系的代谢组学研究，将揭示基酒成分与药食活性物质的互作机制，为精准配方设计提供理论支撑；另一方面，仿生萃取、分子修饰等新技术的应用，将进一步优化黄酒基酒对功能成分的溶解与保护效率，推动露酒产品从 "经验配方" 向 "精准营养" 升级。

消费逻辑：从功能诉求到场景融合。在健康消费升级背景下，露酒消费正从 "中老年功能性需求" 向 "全龄段场景化消费" 转变。黄酒基酒露酒凭借低酒精度、丰富风味等特性，更易融入现代社交场景 —— 无论是商务宴请中的文化品鉴，还是年轻群体的轻养生聚饮，其 "健康属性 + 文化底蕴" 的复合价值，能够满足不同圈层消费者对 "品质生活" 的情感诉求。这种消费逻辑的转变，要求企业从 "功能卖点宣传" 转向 "场景价值创造"，通过文化 IP 构建、消费场景设计等方式，实现产品与消费者的情感连接。

产业逻辑：从品类竞争到生态共建。古越龙山的入局打破了白酒基酒对露酒产业的长期垄断，推动形成 "白酒基酒露酒与黄酒基酒露酒差异化发展" 的产业生态。未来产业竞争将不再局限于单一产品的比拼，而是围绕基酒品质控制、功能成分研究、消费场景教育等产业链各环节的生态竞争。例如，黄酒基酒露酒可依托黄酒酿造的非遗技艺与文化底蕴，构建区别于白酒基酒露酒的 "文化 + 健康" 双价值体系，这种差异化的生态定位，将为产业开辟新的增长空间。

国际化逻辑：从地域特色到文化输出。相较于白酒的香型壁垒，黄酒基酒露酒以 "东方养生智慧" 为核心卖点，更易突破文化隔阂。在国际化进程中，可依托 "药食同源" 理论与黄酒酿造技艺的双重文化 IP，构建 "传统工艺 + 现代功能" 的产品叙事体系。例如古越龙山与海外科研机构合作开展的功能性认证项目，通过国际通行的科学语言诠释东方养生理念，这种 "文化内核 + 科学表达" 的国际化路径，有望使黄酒基酒露酒成为中国酒业文化输出的新载体。

最后，正如孙爱保所言："小众的我们，因健康而相遇；创新的我们，因融合而破局。" 古越龙山的入局，不仅是黄酒行业的破圈之战，更重构了中国酒业在健康消费时代的价值坐标系 —— 以黄酒为基的露酒，正成为中国酒业走向世界的新叙事载体，开启 "传统而不陈旧、养生而不刻意" 的黄金发展期。

随着峰会落幕，一个更具包容性的、“白酒+黄酒”双基酒并重的露酒产业新格局图景已然展开。