在中国白酒产业版图中，四川始终是无可争议的核心板块 —— 这片土地以不到全国 40% 的白酒产量，贡献了超 50% 的营收与利润，2024 年更以千亿营收、百亿税收的规模，直接带动百万人口就业，成为支撑中国白酒产业的 “压舱石”。

而在这组亮眼数据背后，原酒作为产业链的 “隐形基石”，却长期深陷 “大而不强、多而不优” 的困境：分散的产能、非标的产品、薄弱的议价权，让这个串联起酿酒专用粮种植、酿造生产、仓储物流的关键环节，始终处于价值洼地。

9 月 9 日，“聚势创‘芯’聚创共赢”2025川酒集团原酒产业发展大会在成都隆重举行。政府领导、行业专家、企业代表、金融机构、媒体人士等齐聚一堂，共谋四川原酒高质量发展，共同见证川酒集团原酒产业迈向新阶段。

在大会上，川酒集团的一系列动作 —— 联合四川移动出资 30 亿打造 “中国原酒梦工厂”、首创 “中国白酒芯片” 概念、联动金融机构释放 380 亿授信，不仅是企业自身的战略升级，更像一把 “金钥匙”，为原酒产业打开了数字化转型的大门，推动这个古老行业从 “原料供给” 向 “价值引擎” 加速蜕变。

原酒之困：行业痼疾下的 “价值迷失”

从行业视角看，原酒产业的困境并非个例，而是长期积累的结构性问题，集中体现在 “分散、非标、缺钱” 三大痛点上，这些问题不仅制约着中小酒企的生存发展，更阻碍了整个产业的升级步伐。

产能分散：“小散弱” 格局难破，产业升级遇阻

中国原酒产能高度集中于四川、贵州等核心产区，但行业格局呈现明显的 “碎片化” 特征 —— 据行业统计，90% 以上的产能掌握在年产能不足 1 万吨的中小酒企手中，这些企业普遍存在 “三缺”：缺规模化生产能力（多数依赖传统手工酿造，智能化设备普及率不足 20%）、缺标准化管理体系（生产流程无统一规范，酒体品质波动大）、缺长期发展思维（以短期代工为主，缺乏品牌意识）。

这种分散格局直接导致产业陷入 “低水平循环”：一方面，中小酒企无法形成规模效应，原料采购、生产加工的单位成本高；另一方面，分散的产能让采购商难以稳定获取优质原酒。更关键的是，中小酒企在与大型酒企的议价中始终处于弱势，利润空间被压缩，远低于白酒行业平均利润率，“增产不增收” 成为普遍现象。

标准缺失：“经验主导” 替代 “规则定义”，价值难以量化

原酒产业最大的 “软肋”，在于缺乏统一的分级、检测标准。当前行业交易仍以 “老师傅品酒” “老带新传承”的经验模式为主，既没有明确的风味物质量化指标，也没有统一的窖龄、储存时间认定规则，导致原酒成为 “没有身份证的产品”。

标准缺失带来两大行业乱象：一是 “劣币驱逐良币”，部分企业通过添加香精、用新酒冒充老酒等方式降低成本，以低价冲击市场，破坏了原酒的整体口碑；二是 “优质不优价”，拥有优质窖池、长期储存的原酒，因缺乏客观的品质证明，无法实现价值溢价。

资金短缺：重资产属性遇融资难题，发展后劲不足

酿酒行业的重资产属性，决定了原酒生产需要长期、大量的资金投入 —— 窖池建设、原料储备、酒体储存等环节，不仅前期投入大，且资金回收周期长达 3-5 年。但对中小酒企而言，融资难、融资贵始终是 “生死瓶颈”：一方面，窖池、原酒等核心资产难以量化估值，无法作为有效抵押物；另一方面，多数中小酒企缺乏品牌知名度和信用背书，银行出于风险考虑，往往不愿放贷。

30 亿 “原酒梦工厂”：七大统一重构产业数字底座

今天，这一局面将随着川酒集团发起的“原酒产业革新”而发生根本性转变，通过数字化重构与资本赋能，这场变革正在重塑传统白酒产业的底层逻辑。

川酒集团党委书记、董事长曹勇在大会致辞中用了七个“七年来”阐述道，川酒集团已在四川4个核心产区重资产布局产能，整合窖池5万口、产能60万吨、储能100万吨，构建起窖池数、产能和储能等全国第一的原酒产业基础，成为中国最大的原酒生产商和供应商、中国最大的白酒定制商、中国最大的国优品牌运营商，其品牌价值已达619亿元，位列四川企业100强第29位。

面对原酒产业的结构性困境，川酒集团并未选择简单的 “规模扩张”，而是以数字化为核心，联合四川移动打造 “中国原酒梦工厂”—— 这个总投资 30 亿的项目，并非传统意义上的物理工厂，而是一套 “线上 + 线下” 一体化的数字生态系统，其核心在于通过 “七大统一体系”，打通原酒全产业链数据流，从根本上解决行业痛点。

七大统一：从 “源头” 到 “终端” 的标准化革命

川酒集团原酒公司董事长代集提出的 “让每一口窖池、每一个环节都能‘开口说话’”，正是 “七大统一体系” 的核心目标。这一体系覆盖原酒生产、加工、交易的全流程，每一项 “统一” 都精准对应行业痛点：统一优质原料供应、统一产区酿造工艺、统一原酒分级标准、统一全链数据采集、统一平台交易规则、统一安全作业管理、统一共创产业品牌。

这期大统一体系从原料供应到酿造工艺，从分级标准到数据采集，可以系统重塑白酒产业的数字底座，打通原酒产业全要素数据流，塑造原酒发展新范式，拓展原酒产业新生态。

20 万吨交易量目标：掌控四川原酒三分之一话语权

七大统一体系的落地，直接指向一个明确的行业目标：2026 年实现原酒总交易量突破 20 万吨。按 2024 年四川原酒年产量约 60 万吨计算，这一数字意味着川酒集团将占据四川原酒市场三分之一以上的份额，成为行业绝对的 “整合者”。

但这并非 “垄断式控制”，而是 “集群化升级”—— 通过统一标准和数字平台，川酒集团将分散的中小酒企产能 “聚合成势”：对中小酒企而言，依托 “川酒原酒” 品牌和交易平台，可快速对接全国 2000 余家酒企客户，解决 “卖酒难” 问题；对采购商而言，标准化的原酒和可溯源的数据，让其能以更低成本、更高效率获取稳定品质的产品。这种 “双赢” 模式，正是原酒产业从 “分散竞争” 走向 “集群发展” 的关键。

“中国白酒芯片”：从 “经验酿酒” 到 “数据酿酒” 的行业革命

如果说 “原酒梦工厂” 是产业升级的 “数字底座”，那么川酒集团首创的 “中国白酒芯片”，则是重构原酒产业竞争力的 “核心引擎”。这一概念并非传统意义上的电子芯片，而是依托 “中国原酒 DNA 库” 构建的酒体设计智能系统，其本质是将传统酿酒的 “经验化” 转化为 “数据化、标准化”，为白酒行业带来颠覆性变革。

技术支撑：60 余项专利构建的 “原酒数据护城河”

“中国白酒芯片” 的落地，离不开强大的技术支撑。川酒研究院聚合了院士、行业大师组成的核心团队，近年来攻克了 10 余项原酒酿造核心技术（如窖池微生物调控技术、风味物质精准检测技术），发布 10 项地方、团体和企业标准，申请专利 60 余项，构建起行业领先的 “原酒数据护城河”。

三大颠覆：重新定义白酒生产逻辑

“中国白酒芯片” 的应用，将从根本上改变白酒行业的生产逻辑，带来三大颠覆性变化：

• 标准化生产：传统白酒勾调依赖师傅的 “感官经验”，同一产品不同批次的风味差异可达 15% 以上；而通过 “白酒芯片”，可根据目标风味需求，精准计算出不同等级、不同品类原酒的配比，确保每一批次的酒体风味一致性；

• 模块化组合：“白酒芯片” 将原酒按风味特征拆解为 “窖香模块”“绵甜模块”“爽净模块”“陈香模块” 等标准化单元，客户可根据需求自由组合，大大缩短产品研发周期；

• 个性化定制：这一系统让 “不建酒厂，拥有酒厂；不建窖池，拥有窖池” 成为现实。即使是没有酿造能力的企业或个人，也可通过 “白酒芯片”生成酒体方案，并通过智能勾调设备完成样品酿造。

380 亿金融活水：构建 “生态共荣” 的产业新秩序

原酒产业的数字化转型，离不开资本的支撑。川酒集团的野心，不仅是自身成为行业龙头，更是构建一个 “生态共建、价值共享” 的原酒产业联盟。大会现场，中国建设银行、中国邮政储蓄银行、光大银行等多家金融机构联合释放的 380 亿授信，正是这一生态的 “血液”，为中小酒企注入发展动力，也为产业秩序重塑奠定基础。

五大红利：精准破解中小酒企核心痛点

川酒集团总经理、总工程师杨官荣提出的 “五大红利”，清晰勾勒出联盟的价值主张，每一项都直击中小酒企的 “心头难”：销售红利打通渠道堵点，技术红利筑牢品质生命线，品牌红利打响“川酒原酒”金字招牌，管理红利练就高效生产内功，金融红利破解资金周转难题。

京东科技入局：预示原酒交易 “线上化 + 金融化” 新趋势

值得关注的是，京东科技作为唯一互联网企业出现在金融合作伙伴名单中，这一细节背后，暗藏着原酒交易模式的未来方向 —— 线上化、金融化。

此外，联盟现场发布的《川酒原酒联盟自律宣言》——“坚持公平竞争，遵守市场秩序；坚守品质底线，保证诚信经营；继承传统技艺，促进技术创新”，更是对行业乱象的有力回应。通过自律机制规范企业行为，将推动原酒产业从 “野蛮生长” 走向 “有序发展”，为产业价值提升奠定基础。

此次大会上，川酒集团提出的 “五大行动” 计划 ——“中国原酒梦工厂” 升级固本、“中央酒库” 提质、“原酒销售” 拓展、“统一标准” 协同、“川酒原酒” 品牌壮大，已为原酒产业指明了方向。从行业长期发展来看，原酒产业的数字化、标准化、品牌化，不仅能提升自身价值，更能为中国白酒产业提供稳定、优质的原料支撑，推动整个行业从 “规模领先” 向 “价值引领” 跨越。

当更多企业加入数字化转型的行列，当原酒从 “幕后” 走向 “台前”，中国白酒产业或将迎来一次全新的价值重构 —— 而这，正是川酒集团 “聚势创‘芯’” 的深层意义：不仅要做原酒产业的 “整合者”，更要做中国白酒高质量发展的 “推动者”。