一颗麻豌豆，对汾酒意味着什么？

据了解，麻豌豆是豌豆类别中的稀有品种，也是汾酒酝酿独特清香的重要“秘籍”。当一颗颗圆滚滚的麻豌豆充分融入汾酒酿造，将凝聚出独属于汾酒的“特别口感”，那便是一丝果香滑落在喉间，一种略带涩涩的淡淡豆香会慢慢呈现，令人回味无穷。

对汾酒而言，麻豌豆，不仅是制曲的一种重要原料，更是诠释汾酒绿色版图中的生动注脚。盛夏时节，金灿灿的阳光直穿云层，倾泻在汾酒张北麻豌豆原粮基地，恰似为基地笼罩上了一层薄薄的金纱。随之微风轻抚，田野间的豌豆叶子轻轻摇曳，发出沙沙声响，仿佛迫不及待地想要向一众来者讲述“汾酒与张北的故事”，还有那直击人心的汾酒“粮心”。

五万亩麻豌豆，讲述汾酒“粮心”

7月26日，“走进汾酒第一车间”行至河北省张北县。汾酒与张北的缘分，缘起于汾酒对酿酒的讲究与坚持。

在汾酒看来，品质是根，要酿好酒就一定要有好的原料。2009年，汾酒在行业内率先提出创建原粮基地，并纳入到企业发展战略规划，开启原粮基地布局。而隶属于河北省的张家口市张北县，便是汾酒绘就绿色版图的关键触笔之一。

张北有着悠久历史，古称“天闲刍牧之场”。如今的张北县，位于有着“京北第一草原”之称的坝上草原腹地，光照充足，气候凉爽、昼夜温差大，是国家无污染、无公害“绿色食品”生产基地之一，这里的黑土壤是汾酒制曲专用原料麻豌豆生长的绝佳养料。在汾酒对品质孜孜追求的步伐中，自然馈赠张北地区的资源成为了汾酒练就品质厚度的“得力助手”，而孵化着汾酒豌豆基地的张北，也成为了汾酒对外的一张品质名片。

汾酒总工程师韩英现场表示，张北坝上草原为汾酒的绿色品质奠定了坚实的产品根基，选择张北，无疑是汾酒酿造十大秘诀中，“粮必得其实”的一大体现。

如今，汾酒与张北的“粮心之约”已走过11年，张北豌豆基地种植规模已达到5万亩。数据不断增长的背后，蕴藏着的正是原粮基地作为助推汾酒高质量发展的田野大脉动所迸发出的强劲势能。

从“绿色之窗”，感受汾酒品质力量

在汾酒的“绿色之窗”原粮基地里，引人注目的不仅是一粒种子向下扎根，向上发展的生命力，还有汾酒人以一粒种子绘就一张绿色版图，以拳拳匠心建设完善一条绿色产业链的决心与恒心。

↑汾酒集团党委专职副书记、副董事长李振寰

据汾酒集团党委专职副书记、副董事长李振寰介绍，早在十余年前，汾酒就坚持品质为基，从源头开始，以高标准、严要求来把控原粮品质，开始自建原粮基地的工作，制定了“测天下吉壤为我所种，汇天下好粮为我所用”的目标，并根据高粱、大麦、豌豆三大原粮农作物生长特点及区域环境优势，选择在国内原粮主产区、核心区、优势区进行空间布局。

李振寰还表示，截至2022年底，汾酒原粮基地整体种植面积已经超过130万亩，形成了“土地一备案+五统一”的原粮基地种植管理模式。这些遍布全国各地的原粮基地作为汾酒生产的“第一车间”，是推动汾酒高质量发展的起点。

为持续做强“第一车间”，从源头把控依旧是汾酒的坚定答案，它着力于升级一粒种子，专注于完善绿色发展产业链。

活动现场，汾酒分别与中国科学院遗传与发育生物学研究所、国家大麦青稞产业技术体系签署了汾酒原粮和大麦产业技术研发战略合作框架协议。下一步，汾酒将会在种子研发方面持续发力，加大对新品种的选育推广工作，实现农业发展与现代科技的有机结合，为打造清香酒魂注入极致匠心，为做强种业“中国芯”，贡献汾酒力量。

行走的“第一车间”，解锁满格“安全感”

2021年，“走进汾酒第一车间”活动首次亮相，以全新的方式将汾酒生产酿造的第一线公之于众，”打破了人们对常态化生产的“第一车间”认知，将人们的视野从常规的厂房转移至水草丰美的草原、转移至遍地清香的田野......将人们对白酒酿造的认知从传统的工艺与精细管理拓宽至充满生机与烂漫的原粮基地，从万物生长的原野到制曲酿酒的车间，全方位打通可视化品质的“最后一公里”，将汾酒的绿色品质源头呈现得更加生动与立体。

时至今日，“走进汾酒第一车间”已分别行至山西沁县汾酒高粱基地、甘肃张掖山丹军马场，以及本次的张北豌豆基地。在行走的“第一车间”中，人们领略到汾酒不同的生态图景，也感受到汾酒从着一粒种子蜕变为一缕清香的诚意和真心，随着不断深入了解汾酒的绿色品质源头之际，大家对汾酒的品质安全感也将随之满格。

汾酒党委书记、董事长袁清茂曾表示，绿色原粮基地是汾酒生产的“第一车间”，也是汾酒践行复兴总纲领的最前沿。希望通过实地考察，让大家深入了解汾酒在粮食安全、原粮基地建设、生态循环产业链等方面做出的努力，切实感受汾酒的"粮心"和品牌自信，进一步推动汾酒的品牌发展。

值得一提的是，“走进汾酒第一车间”活动并不是汾酒公开“‘从田间到餐桌’的绿色健康生活”的第一篇章。早在2017年，汾酒便启动了“走进原粮基地，品味汾酒清香”——核心经销商绿色汾酒体验之旅，让广大经销商合作零距离感受汾酒品质自信。也正是对品质的专注与坦荡，让汾酒不断以绿色原粮基地为生产的“第一车间”成为推动品牌高质量发展的重要支撑点，不断描绘着汾酒深入贯彻复兴品质纲领的重要路径。